L’Azienda Speciale Centro Italia, ente strumentale della Camera di Commercio di Rieti-Viterbo, ha annunciato il lancio di un corso innovativo dedicato all’analisi sensoriale delle nocciole e delle creme di nocciola. Questo progetto, realizzato in collaborazione con l’Ordine dei Dottori Agronomi e Forestali della provincia di Viterbo e AgriAvengers srl, rappresenta un passo significativo verso la valorizzazione delle eccellenze agroalimentari del territorio.
Un percorso formativo completo e specialistico
Il corso, strutturato in due moduli distinti, offre una formazione completa che spazia dall’analisi della materia prima grezza fino alla valutazione dei complessi profili aromatici delle creme di nocciola. Il primo modulo, dedicato alle nocciole, si terrà giovedì 16 aprile dalle 10 alle 13, mentre il secondo modulo, focalizzato sulle creme di nocciola, è previsto per giovedì 7 maggio, dalle 15 alle 18. Le lezioni si svolgeranno presso la Sala panel della Camera di commercio di Rieti-Viterbo in Via F.lli Rosselli, 4. La partecipazione a entrambi i moduli consentirà l’iscrizione come Assaggiatore/Giudice al Panel “Nocciola Romana DOP” e al Panel “Creme Spalmabili” dell’Ordine dei Dottori Agronomi e Dottori Forestali della Provincia di Viterbo. È prevista anche la possibilità di partecipare a un solo modulo, con una quota ridotta.
Metodologie scientifiche e opportunità professionali
Il programma didattico combina sessioni teoriche e pratiche, condotte da esperti del settore, per affinare le capacità sensoriali dei partecipanti e fornire loro le metodologie scientifiche necessarie per la classificazione dei prodotti. Questo corso non solo mira a formare professionisti capaci di valutare oggettivamente la qualità delle nocciole e delle creme di nocciola, ma anche a elevare gli standard qualitativi dell’intera filiera produttiva. La quota di partecipazione all’intero corso è di 100 euro iva compresa, mentre il costo per un solo modulo è di 60 euro iva compresa. I modelli di pre-iscrizione, disponibili insieme al programma dettagliato del corso al link https://www.aziendacentroitalia.it/corso-analisi-sensoriale-su-nocciole-e-creme-di-nocciola/, dovranno pervenire all’indirizzo email formazione@aziendacentroitalia.it entro l’8 aprile. La partecipazione è limitata a 12 persone, e in caso di esubero delle richieste, sarà considerato l’ordine cronologico di arrivo delle pre-iscrizioni. Il corso è in fase di accreditamento presso il Conaf per il riconoscimento di crediti formativi professionali ai partecipanti.
Un investimento nel futuro delle eccellenze locali
L’iniziativa dell’Azienda Speciale Centro Italia rappresenta un investimento significativo nel futuro delle eccellenze agroalimentari locali. Formare professionisti capaci di valutare e promuovere la qualità delle nocciole e delle creme di nocciola non solo contribuisce a rafforzare la filiera produttiva, ma anche a valorizzare il territorio e le sue tradizioni. Questo corso pionieristico è un passo avanti verso la creazione di un sistema di valutazione oggettiva e scientifica, che possa garantire ai consumatori prodotti di alta qualità e ai produttori maggiori opportunità di mercato. Un’iniziativa che sottolinea l’impegno costante dell’Azienda Speciale Centro Italia nella promozione e valorizzazione delle risorse agroalimentari del territorio.