L’ Associazione Sabina Flavour si conferma protagonista nella valorizzazione dell’olio extravergine di oliva della Sabina e delle eccellenze agroalimentari locali. Il 2025, come emerge dal resoconto delle attività, si è delineato come un anno di significativo consolidamento, basato su competenze tecniche riconosciute e un impegno costante sul territorio. L’associazione ha saputo promuovere le peculiarità del territorio attraverso eventi, formazione e sinergie con istituzioni e consorzi locali. In prospettiva, l’obiettivo è quello di rafforzare ulteriormente il ruolo di riferimento per produttori, professionisti, appassionati e consumatori, con un occhio di riguardo all’oleoturismo, sviluppando iniziative concrete in collaborazione con le aziende della Sabina.
Eventi e degustazioni: Un viaggio sensoriale nel cuore della sabina
Il 2025 è stato un anno ricco di eventi e degustazioni organizzati dall’ Associazione Sabina Flavour. Sotto la guida del Capo Panel e Presidente Gianfranco De Felici, sono stati organizzati momenti divulgativi e assaggi professionali in vari comuni del Lazio. Tra questi Montelibretti, Contigliano, Forano, Fara in Sabina, la frazione di Corese Terra, Palombara Sabina e Castelnuovo di Farfa. Le degustazioni hanno permesso di far conoscere le pregiate produzioni locali, offrendo al pubblico un’esperienza sensoriale unica. L’associazione ha inoltre partecipato attivamente al Fara Film Festival, proponendo degustazioni di prodotti tipici locali dedicate ad attori e influencer, in collaborazione con Arsial e Consorzio Sabina Olivicoltori. Anche il Fara Film Winter Festival ha visto il coinvolgimento diretto dell’associazione, insieme al Consorzio Sabina For Rome, con la consegna degli attestati ai corsisti del 2025. Un altro aspetto importante dell’attività dell’associazione è stata l’attenzione rivolta ai prodotti DOP, IGP, BIO e PAT del Lazio, attraverso una solida collaborazione con l’Università Agraria di Corese Terra, il Consorzio Sabina for Rome e il Consorzio Sabina Olivicoltori. Sono stati realizzati cinque focus tematici su formaggi, vini, olio e altre eccellenze enogastronomiche, con il contributo di Arsial, offrendo approfondimenti e valorizzando le produzioni locali.
Formazione, ricerca e progetti per il futuro
L’Associazione Sabina Flavour ha dato un forte impulso alla formazione. È stato organizzato il 2° corso tecnico per assaggiatori di olio di oliva vergine ed extravergine, riconosciuto dalla Regione Lazio e patrocinato dall’azienda speciale Centro Italia della Camera di Commercio Roma-Viterbo. Un ulteriore segnale dell’impegno dell’associazione verso la valorizzazione dei prodotti e la crescita di competenze nel settore. Un altro punto focale è stato l’accordo con l’Istituto Aldo Moro di Passo Corese per progetti formativi rivolti ai giovani, come tirocini e borse di studio. L’associazione ha attivato delle sinergie con l’Università Agraria di Corese Terra e altri partner del progetto S’ABBINA BENE. Nel corso dell’anno sono state realizzate 29 sedute di valutazione, durante le quali sono stati degustati 109 oli, tra cui 25 campioni oggetto di certificazione Sabina DOP e IGP Roma, a supporto del sistema di controllo qualità riconosciuta. Importante è stato anche il contributo dell’Associazione al Concorso Nazionale “Diploma d’argento 2024–25”, dedicato ai migliori oli extravergini prodotti negli istituti agrari italiani. L’associazione ha curato la valutazione sensoriale degli oli in gara, determinandone la classifica attraverso il proprio panel di assaggio.
L’ Associazione Sabina Flavour guarda al futuro con determinazione, pronta a consolidare il suo ruolo nel territorio. Le dichiarazioni di Gianfranco De Felici e di Stefano Petrucci, presidente dell’Università Agraria di Corese Terra, sottolineano l’importanza della collaborazione tra le istituzioni e le associazioni locali per promuovere i prodotti tipici e sostenere le imprese agricole della Sabina. Con la prossima edizione del corso per assaggiatori e le attività della Sala Panel di Castelnuovo di Farfa, l’associazione punta a rafforzare il suo ruolo di riferimento per produttori, professionisti, appassionati e consumatori. L’associazione, inoltre, in collaborazione con le aziende della Sabina, sta pianificando iniziative concrete nel settore dell’oleoturismo, al fine di promuovere ulteriormente le eccellenze del territorio e attrarre visitatori.